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2022年11月 8日 (火)

60歳の義母の新生姜の漬け方は、シャキッと香ばしく、辛すぎず、保...

独自の調味料

60歳の義母による新生姜のシャキシャキとした香り高い漬け方。 子薑がきくので、半月経っても腐らない。

最近、市場は、それが特に魅力的である必要があるように見える、新鮮な生姜は、我々は通常、今、独自の調味料と炒めることを学ぶ古い生姜とは異なります、古い生姜は1として新鮮に見えません、水分はあまり影響しません、そして新鮮な生姜は同じが存在しない、それは水分が十分に見える、特に新生姜を食べるための最善の方法主漬けされているの、漬物のしょうがが非常においしい、さわやかで柔らかいです。

60歳になる義母が長年この方法で生姜を漬けていますが、苦くも辛くもなく、サッパリとした味わいなので、作るたびに大好評です。なんといっても、こうして生姜を漬けることで保存がきくようになり、長ければ数ヶ月分ずつ余分に漬けておくと、本当に簡単で便利なんです。ステップを詳細に記述し、何でも試してみてください。

食材の準備

新生姜、醤油、バルサミコ酢、砂糖、氷砂糖、シナモン、ローリエ、スターアニス、塩、植物油、チキンシーズニング。

調理手順

買ったばかりの新生姜は、見た目はみずみずしく柔らかいのですが、表面にはゴミや不純物がたくさん付着しています。 このとき、まず表面水洗いをし、一番外側の汚れた部分を洗い流し、水分を抑えて表面を乾かし、新生姜を小さく切り、皮拭きで一枚一枚古い皮をすべて取り除くとよいでしょう。

古い皮を取り除いた後も教育を続け、水洗いをした後、メッシュのふるいにかけて、いつまでも表面に生水がつかないように乾燥させます。

この時点で我々はその後、それがあまりにも薄いことができない場合は、その上に約0.3センチメートル、あまりにも厚いので、それは独自の特定の厚さを持っている必要がありますが、ないときにすべてのこの問題は、厚さの薄いスライスに乾燥新生姜をカット厚すぎる場合は、マリネがよりゆっくりと開発されます、さわやかさを食べることができないことに注意してください。

準備ができたら、鍋で水分を飛ばし、ドレッシングを注いで沸騰させ始め、加熱中にかき混ぜながらゆっくりと加熱する。

その後、火を止め、ジュースが自然に冷めるのを待ちます。 このとき、大きめのボウルに切ったばかりの生姜を入れ、冷やした汁を注げばよい。 必ず新生姜より多めの汁を使うので、表面をクリングフィルムで覆い、冷蔵庫で2日ほど冷やしてからお召し上がりください。 この時期のマリネはとても風味がよく、歯ごたえと香りがよく、特に美味しくいただけます。 また、水を含まない無油分のガラス容器に入れ、蓋をして風通しの良い涼しい場所に置くことも可能です。 そのまま漬け込んでおけば、持ち歩けるので、新生姜の漬け込みが腐ることなく数ヶ月は保存できます。 よかったらお試しください。

 

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